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Domenica 11 gennaio a Pontecorvo c’รจ la Festa della ‘nnoglia, il tradizionale insaccato di carni suine tra i piรน apprezzati prodotti della norcineria locale.ย
La manifestazione, patrocinata dal Comune e dal Parco Monti Aurunci, รจ promossa e organizzata dallโAssociazione Fiera Agricola del Basso Lazio.
Alle 13 l’evento partirร con il concerto, al ritmo di organetto, della banda di Babbo Natale, per poi presentare, dalle 17.30, lo spettacolo degli sbandieratori delle Tre Torri e il secondo concerto della giornata, tenuto nella fattispecie dal gruppo dei Cantori in Terra di Lavoro.ย
La ‘nnoglia pontecorvese รจ il salume piรน caratteristico di quelli di regola utilizzati nella lavorazione del maiale. Considerato povero perchรฉ composto dalle carni di scarto e poco salutare per via dellโalta percentuale di grasso, รจ stato rivalutato e impiegato in svariate preparazioni culinarie proprie della cultura contadina.ย
