𝐋𝐀𝐓𝐈𝐍𝐀 – 𝐎𝐠𝐠𝐢 𝐥’𝐚𝐩𝐞𝐫𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐂𝐨𝐥𝐝𝐢𝐫𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐮𝐧’𝐚𝐫𝐞𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐝𝐢𝐧𝐚

Show-cooking e scuola di cucina con i cuochi contadini di Campagna Amica, a cui sarà possibile iscriversi, per conoscere i segreti e le tradizioni dei piatti tipici locali direttamente dagli agrichef,  nella tre giorni del Villaggio Coldiretti Latina, che si svolgerà da oggi, venerdì 16 a domenica 18 maggio in Piazza del Popolo. Un evento voluto dalla federazione provinciale di Coldiretti e co-organizzato con il Comune di Latina. Ad ospitare tutti gli eventi enogastronomici e i corsi, sarà un’area dedicata esclusivamente alla “Cucina Contadina”, dove si svolgeranno anche laboratori come quelli tenuti dai casari dei caseifici “Perseo” e “Il Fontanile” e degustazioni dei prodotti locali di stagione a cura di Coldiretti Pesca. Qui si darà vita a ricette locali, come la “Bazzoffia nella pagnottina”, una zuppa della tradizione di Sezze e Roccagorga, le “Polpette di alici di Gaeta su crema di patate e origano” o le “Tagliatelle carciofi e guanciale”, ma anche la “Zuppa di Fagioli e pane raffermo nel coccio”. Tra le ricette contadine proposte anche quelle con le fragole “Favetta” di Terracina, con cui realizzare antipasti salati con un crostone di pane con burrata di bufala e l’aspretto di fragola favetta per insalate. Particolari anche le ricette con cui sarà possibile mettersi alla prova nella scuola di cucina come gli “Gnocchi di patate, meta e Pecorino” o “Lacne con fagioli e finocchietto selvatico”, una pasta tipica locale realizzata con acqua e farina, senza uovo. Tanti i suggerimenti antispreco come “La cucina del recupero” con gnocchi di pane raffermo. Tra le ricette che verranno presentate insieme alle aziende che producono i prodotti utilizzati, anche quella degli “Gnocchi gambero bianco e carciofi”. 
Nel Villaggio Coldiretti Latina è prevista, inoltre un’area Degustazione, dove sarà possibile assaggiare le altre specialità locali e del Lazio come il pesce fritto o i panini con prodotti ittici della Cooperativa dei Pescatori di Terracina o le bruschette con tartufo dell’azienda agricola Loris Benacquista, ma anche i panini con i funghi di Simona Bressan e i cartocci con salumi di Pasquale Greco, la mozzarella di bufala dei caseifici locali. Non mancheranno i panini con la porchetta dell’azienda agricola Nesta o quelli vegani di Luca Mattozzi e i panini con salsiccia grigliata di Carlo Migliori o i gelati de “La Frisona”. Immancabile la birra dell’azienda Alta Quota di Claudio Lorenzini, che ha ideato anche un omaggio al territorio con la birra al “Sedano bianco di Sperlonga Igp”, che naturalmente sarà disponibile per la tre giorni in Piazza del Popolo. Ma Latina è anche la terra del vino, con una tradizione vitivinicola importante e dell’olio extravergine d’oliva con la Dop “Colline Pontine”. Eccellenze che verranno approfondite in una “Oleoteca” a cura di Unaprol, dove si svolgeranno masterclass con lezioni di degustazioni di olio e di avvicinamento all’analisi sensoriale, ma anche nella nostra “Vinoteca” per le degustazioni di vino che saranno realizzate a cura dell’Associazione Strada del Vino di Latina.